マヨネーズを題材にしたマスターサンプル

この資料は、

TPiCSの基礎講座や、研修会を受講され、基本的な操作方法や機能をご理解いただいた方に、その先の“ものづくり”の視点から、アイテム構成の要点を捉えて、マスター構築のヒントにしていただくためのものです。

今回は、“巣鴨マヨネーズ500g”という仮のマヨネーズ製品をモデルに使用期限管理(製造履歴管理オプションの機能)ができるマスターサンプルにしました。

日常生活で目にする機会が多くありイメージしやい製品で、食料品製造のお客様でポイントとなる以下の要素を含みました。

• 材料受入れ検査
• 材料加工
• 材料混合～充填～包装

製品構成

①[稼動カレンダー]フォームを開く

②[統合マスター]フォームを開き、[マスターテンプレート]ボタンを押す

③[マスターテンプレート]フォーム

④[統合マスター]フォームから[マスター反映]

⑤[テキストファイル読込み]フォームを開く

卵1個=50g、卵黄1個=20gとする
工場で1度に投入する卵黄の量を50Kg(製品マヨネーズ1000本分)とする

[受注データ入力]フォームを開く

[新データ]ボタンを押して下記データを入力

　｢受注注番｣＝RR0001

　｢得意先｣＝MAYO_T01

　｢指定納期日｣＝稼働日ベースで本日より5日先

　｢受注数量｣＝2300

[登録]ボタンを押す

[生産計画表]フォームを開く

右クリックメニューの[データ管理]-[起点レコード作成]-[全レコード作成]

(構成ツリーでSUGAMOMAYO_500から[正展開]すると見やすい)

[所要量計算]パネルで｢在庫の使用期限を反映する｣チェックボックスを“オン”にする

使用期限日を過ぎた在庫を計算在庫から除外して所要量計算する

チェックボックスの切替えにより、在庫に入れる入れないの違いを直ぐに確認可能

[実行]ボタンを押す

｢在庫の使用期限を反映する｣チェックボックス“オン”で所要量計算すると、｢区分｣＝“その他”行に使用期限日を過ぎた在庫がマイナスで表示され、計算在庫から除外することができる

[生産計画表]フォームで[計画明細作成]を実行

[計画明細データ手入力]フォームで右クリックメニューの[印刷済みへ更新(全データ)]を実行
この後、食材の調達と卵加工をする

[資材受入れ実績入力]フォームを開く

“卵”は、｢使用期限区分｣=“使用期限日から計算”、｢使用期限日数｣=“5”のため、｢使用期限日｣は｢納入日｣より5日先(休業日含めてカウント)で自動計算されます。

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]します。

食料品材料は全て原料検査をするため、資材受入れ実績入力で登録後、検査OKであれば、資材検収実績入力で登録します。

[資材検収実績入力]フォームを開く

実績区分を“K:検収”に変更する

[資材受入れ実績入力]で受入れ実績済みのため、｢使用期限日｣と｢ロット名｣は引継がれてセットされている

[登録]ボタンで登録

[資材受入れ実績入力]フォームを開く

“植物油”は、｢使用期限区分｣=“使用期限日から計算”、｢使用期限日数｣=“7”のため、｢使用期限日｣は｢納入日｣より7日先(休業日含めてカウント)で自動計算されている

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]する

食料品材料は全て原料検査をするため、資材受入れ実績入力で登録後、検査OKであれば[資材検収実績入力]で登録する

[資材検収実績入力]フォームを開く

実績区分を“K:検収”に変更する

[資材受入れ実績入力]で受入れ実績済みのため、｢使用期限日｣と｢ロット名｣は引継がれてセットされている

[登録]ボタンで登録する

[資材受入れ実績入力]フォームを開く

“醸造酢”は、｢使用期限区分｣=“サプライヤーの期限” のため、｢使用期限日｣にサプライヤーから提示された日を手動セットする(今回は｢納入日｣より8日先(休業日含めてカウント)をセットする)

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]する

食料品材料は全て原料検査をするため、資材受入れ実績入力で登録後、検査OKであれば[資材検収実績入力]で登録する

[資材検収実績入力]フォームを開く

実績区分を“K:検収”に変更する

[資材受入れ実績入力]で受入れ実績済みのため、｢使用期限日｣と｢ロット名｣は引継がれてセットされています。

[登録]ボタンで登録します。

[資材受入れ実績入力]フォームを開く

“食塩”、“調味料”、“香辛料”は、使用期限管理していないので、｢使用期限日｣は空白のままでよい。

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]する

続けて、[資材検収実績入力]フォームを開く

実績区分を“K:検収”に変更する

[資材受入れ実績入力]で受入れ実績済みのため、｢使用期限日｣(空白)と｢ロット名｣は引継がれてセットされている

[登録]ボタンで登録する

[生産実績入力]フォームを開く

“卵黄”を生産するには、卵を洗らう洗卵工程、卵を割る割卵工程、卵黄を検査する検査工程がある

｢使用期限区分｣=“原材料の最早期限日”、｢使用期限日数｣=“14”のため、｢使用期限日｣は｢納入日｣より14日先(休業日含めてカウント)で自動計算されるが、実績登録時に、引落とす原材料の使用期限日の方が早ければ、早い日付で｢使用期限日｣が更新される

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]する

初工程(洗卵工程)で[登録]ボタンを押すと[引落し元指定]パネルが開く

引落とすデータ(卵)の｢ロット名｣｢使用期限日｣を確認できる

“卵黄”の｢使用期限日｣より、卵の使用期限日の方が早い日付のため、“卵黄”の｢使用期限日｣が早い日付の方で更新される

[実行]ボタンを押す

[生産実績入力]の[訂正]ボタンで実績済みデータ確認

[生産実績入力]フォームで、続けて割卵工程、検査工程の実績登録する

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]する

検査工程の実績を登録すると、[工程元実績]パネルが開くので、パネル内の[実行]ボタンで登録する

[生産実績入力]の[訂正]ボタンで実績済みデータ確認

“卵黄”の｢使用期限日｣が原材料(卵)の使用期限日の早い方で更新されている

[設定]-[全レベル設定]-[システム設定]-[システム日付設定]を開く

グリッド部で｢TPiCSのシステム日付設定｣を選択する

上部のカレンダーパネルで、1日先の稼動日の日付を選択して、パネル内の[登録]ボタンを押す

[生産計画表]フォームを開く

[所要量計算]する

“醸造酢”も、実績入力で｢使用期限日｣をセットしたことにより、｢区分｣＝“その他”行に使用期限日を過ぎた在庫がマイナスで表示され、計算在庫から除外することができる

[生産計画表]フォームで[計画明細作成]を実行

[計画明細データ手入力]フォームを開く右クリックメニューの[印刷済みへ更新(全データ)]を実行
この後、容器、キャップ、梱包パッケージの調達とマヨネーズの調合を行う(卵の調達も)

[生産実績入力]フォームを開く

“卵黄”,“植物油”,“醸造酢”,“食塩”,“調味料”,“香辛料”を調合してマヨネーズを作る

｢使用期限区分｣=“原材料の最早期限日”、｢使用期限日数｣=“21”のため、｢使用期限日｣は｢納入日｣より21日先(休業日含めてカウント)で自動計算されるが、実績登録時に、引落とす原材料の使用期限日の方が早ければ、早い日付で｢使用期限日｣が更新される

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]する

[登録]ボタンを押すと[引落し元指定]パネルが開く

引落とすデータ(卵黄,食塩,調味料,香辛料,植物油,醸造酢)の｢ロット名｣｢使用期限日｣を確認できる

“マヨネーズ”の｢使用期限日｣より、卵黄の使用期限日が一番早い日付のため、“マヨネーズ”の｢使用期限日｣が早い日付の方で更新される

[実行]ボタンを押す

[生産実績入力]の[訂正]ボタンで実績済みデータ確認

[資材検収実績入力]フォームを開く

実績区分を“J:受領”に変更する

“容器”、“キャップ”、“梱包パッケージ”は、履歴管理していないので、｢使用期限日｣は空白、[ロット名]も空白のままでよい。

[登録]ボタンで登録する

“卵”の追加調達

“卵の受入れ実績登録”と“卵の検収実績登録”の項目と同様に実績登録する

[設定]-[全レベル設定]-[システム設定]-[システム日付設定]を開く

グリッド部で｢TPiCSのシステム日付設定｣を選択する

上部のカレンダーパネルで、1日先の稼動日の日付を選択して、パネル内の[登録]ボタンを押す

[生産計画表]フォームで[所要量計算],[計画明細作成]を実行

[計画明細データ手入力]フォームを開く右クリックメニューの[印刷済みへ更新(全データ)]を実行

この後、巣鴨マヨネーズ500gの充填・梱包する(卵黄の卵加工も)

[生産実績入力]フォームを開く

“巣鴨マヨネーズ500g”を生産するには、容器にマヨネーズを充填してキャップを閉めて梱包パッケージで梱包する

(開封しなければ1年間の保存が効くものとする)

｢使用期限区分｣=“使用期限日数から計算”、｢使用期限日数｣=“365”のため、｢使用期限日｣は｢納入日｣より365日先(休業日含めてカウント)で自動計算される

｢ロット名必須｣＝“必須”のため、ロット名を入力してから[登録]する

[登録]ボタンを押すと[引落し元指定]パネルが開く

引落とすデータ(マヨネーズ、容器、キャップ、梱包パッケージ)の｢ロット名｣と｢使用期限日｣を確認できる

｢使用期限区分｣＝“原材料の最早期限日”でなく“使用期限日数から計算”のため、引き落とすデータ(マヨネーズ)の使用期限日は無視され、使用期限日数から計算した使用期限日となる

[実行]ボタンを押す

[生産実績入力]の[訂正]ボタンで実績済みデータ確認

[出荷実績入力]フォームを開く

｢受注注番｣＝“RR0001”のデータを登録する

[出荷元指定]パネルが開くので、確認して[実行]ボタンで実行する

“卵黄”の追加生産

先ほどの“卵黄の生産実績登録”の項目と“卵黄の引落し元指定”の項目と同様に実績登録する

[設定]-[全レベル設定]-[システム設定]-[システム日付設定]を開く

グリッド部で｢TPiCSのシステム日付設定｣を選択する

上部のカレンダーパネルで、2日先の稼動日の日付を選択して、パネル内の[登録]ボタンを押す

[ロット別在庫一覧]フォームを開く

｢使用期限日｣と｢残数(ロット別在庫)｣により、期限切れ在庫のあるロットがわかる

[廃棄]ボタンを押して[期限切れ在庫の廃棄]パネルを開く

条件を指定して、期限切れ在庫のロットデータを絞込み表示する

絞込みしたデータを対象に、廃棄を実行する

｢使用期限日を指定して実行する｣を選択する

｢指定日｣に、本日より1日前の日付を指定する

 [対象絞込]ボタンを押すと、指定日以前の期限切れ在庫データが絞込み表示される

 [廃棄実行]ボタンを押すと、絞込みデータを対象に廃棄処理される

廃棄数量が｢使用済み数｣と｢廃棄｣に加算される

確認方法：[ロット別在庫一覧]フォームを開き直す簡易検索で｢廃棄｣＞“0”で検索する

廃棄数量が｢当月期限切れ｣と｢金額(当月期限切れ)｣に加算される

確認方法：[現在在庫一覧]フォームを開く

　　　　　[単価、金額、当月推移]タブを開く

　　　　　簡易検索で｢当月期限切れ｣＞“0”で検索する

廃棄したロットは、その入庫注番・枝番で実績区分“構成外引落(C)”の引落実績データが作成される

確認方法：[引落実績入力]フォームを開く[訂正]または[抹消]ボタンを押す

　　　　　簡易検索で｢実績区分｣＝“構成外引落”で検索する

計画やマスターをいろいろ変えて試してみましょう。

例えば

• 廃棄処理する前に、新たな受注データ“RR0002”を追加してみる
         (期限切れ在庫が少なくなるような運用を試してみる)
• ｢使用期限区分｣を変えてみる
• ｢使用期限日数｣を変えてみる
• ｢ロットサイズ｣を変えてみる
• ｢親履歴管理区分｣を“事前ロット引当て”に変えてみる
• 払出管理もしてみる
• 製品出庫指示管理もしてみる